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Guía Completa: Venta por Peso y Control de Lotes

Aprendé a configurar quesos, fiambres, carnes y productos de granja. Todo lo que necesitás saber sobre unidades decimales, trazabilidad de vencimientos, paneles de control y pesaje rápido en el mostrador.

Rubros: Minimercados, Fiambrerías, Carnicerías y Almacenes Precisión: Hasta 1 gramo (3 decimales)
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¿Cómo funciona la venta de artículos pesables?

A diferencia de una gaseosa o un paquete cerrado que se vende por unidad entera, los productos de fiambrería y carnicería se comercializan en fracciones variables de una pieza mayor (hormas de queso, piezas de jamón, cortes de carne).

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Precio por Kilo

Fijás el precio por 1 kg (ej: $12.800/kg) y el sistema calcula cualquier fracción automáticamente.

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Balanza en Caja

Al tocar el producto en el POS, se abre una ventana para tipear los gramos exactos de la balanza comercial.

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Control de Lotes

Trazabilidad de cada horma con fecha de vencimiento para auditorías sanitarias y rotación FEFO.

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Formulario de Alta Paso a Paso

Ingresá a Inventario y Stock > Productos > Agregar Producto. Cada sección cumple un rol fundamental:

A Información General e Identificación

  • Nombre del Producto: Queso Cremoso La Paulina (x Kg) — Indicá claramente que el precio es por kilo para evitar confusiones.
  • Código Interno: QUE-CREM-LP — Código alfanumérico único para búsquedas rápidas en teclado.
  • Código de Barras: 7790001002003 — Permite escanear la etiqueta de la horma o del empaque.

B Unidades y Modalidad de Venta (Clave)

  • Unidad / Presentación: Seleccioná kilogramo. Esto habilita que el stock acepte decimales (ej: 35.500 kg).
  • Tipo de Venta: Seleccioná Por Peso (kg). Esta opción le indica al Punto de Venta que debe solicitar pesaje obligatorio antes de agregar al ticket.
Carga completa de producto pesable
Formulario de alta con unidad kilogramo, precios por kg y activación de lotes.
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Precios por Kilo y Tabla de Fracciones

En los campos de precio siempre ingresás el valor por 1 Kilogramo completo. El sistema realiza la regla de tres simple exacta:

Pedido del Cliente Entrada en el Sistema (kg) Precio Base por Kg Total a Cobrar
100 gramos ("100 de queso") 0.100 $ 12.800,00 $ 1.280,00
250 gramos (un cuarto) 0.250 $ 12.800,00 $ 3.200,00
350 gramos (trozo pesado) 0.350 $ 12.800,00 $ 4.480,00
500 gramos (medio kilo) 0.500 $ 12.800,00 $ 6.400,00
1 Horma entera (ej: 3.820 kg) 3.820 $ 12.800,00 $ 48.896,00
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Panel de Configuración y Switches de Control

En la sección Control de Stock y Configuración podés ver exactamente cómo se adaptan los campos cuando activás la trazabilidad y la balanza:

Panel de control de stock y configuración de switches
Panel interactivo con switches: Producto Activo, Controlar Lotes, Requiere Balanza y Vender sin Stock.

Comportamiento del Stock con Lotes:

  • • Stock Actual (Kg): Se deshabilita para edición manual y muestra la leyenda "Stock calculado automáticamente desde lotes".
  • • Botón Gestionar Lotes: Permite abrir el panel para cargar partidas con remito y vencimiento.
  • • Días Alerta Antelación: Configurá cuántos días antes querés que el sistema te avise que un lote está por vencer (ej: 30 días).

Switches de Configuración:

  • • Controlar Lotes (ON): Rastrear partidas de mercadería y fechas de caducidad.
  • • Requiere Balanza (ON): Obliga al POS a abrir el diálogo de pesaje al hacer click en el producto.
  • • Vender sin Stock: Permite continuar vendiendo aunque el sistema marque 0 kg (útil para cuando el remito aún no fue cargado).
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Panel de Gestión de Lotes y FIFO/FEFO

Al clickear en "Gestionar lotes" o desde el botón de capas en el listado, accedés al panel centralizado de partidas:

Panel de Gestión de Lotes
Panel con Stock Total, Lotes Registrados, botón de Agregar nuevo Lote y Recalcular stock desde lotes activos.
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Gestión Automática por FIFO / FEFO

El sistema gestiona automáticamente las partidas registradas bajo el criterio FEFO (First Expired, First Out). Al vender en mostrador, el sistema descuenta primero del lote más antiguo o más cercano a su fecha de caducidad, minimizando el riesgo de mermas por productos vencidos en cámara o góndola.

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Identificación Rápida en el Mostrador (POS)

Cuando el cajero o fiambrero está atendiendo en la pantalla de Venta / POS:

  • La tarjeta muestra la insignia azul de balanza (monitor_weight).
  • El precio está claramente identificado como $ 12.800,00 / kg.
  • Al hacer click en la tarjeta o presionar Enter tras escanear el código de barras, se abre inmediatamente el diálogo de pesaje.
Catálogo en POS con insignia de balanza
Identificación visual de producto fraccionable en la botonera del Punto de Venta.
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Carrito, Ticket y Descuento de Stock

Al confirmarse el pesaje, el producto ingresa al carrito mostrando el detalle transparente para el cliente:

Carrito de venta con desglose de kilos y precio
Detalle en el ticket: 0,35 kg × $ 12.800,00/kg = $ 4.480,00 con controles +/- de ajuste fino.

Al presionar "Confirmar Venta", se emite el ticket y el sistema descuenta exactamente 0.350 kg del stock total del queso y de su lote activo.

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Preguntas Frecuentes

¿Puedo vender si el stock llega a 0 kg?

Sí, siempre que en el formulario de alta tildes la opción "Vender sin Stock". Ideal para cuando recibís mercadería fresca y empezás a vender antes de cargar el remito.

¿Qué pasa si me equivoco en el peso?

Desde el carrito podés presionar los botones + / − para ajustar el peso en saltos de 100 gramos o hacer click en el tacho de basura para volver a pesar.

¿Cómo se imprime en el ticket fiscal?

En la factura o ticket fiscal de AFIP el ítem se imprime con cantidad 0.350, unidad kg, precio unitario $12.800,00 y total $4.480,00 cumpliendo con todas las normativas legales.

Tené el control total de tu fiambrería o minimercado

Cargá tus productos pesables y agilizá el mostrador con Vendora.

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